Schema Moskovisch Mix
|
Moskovisch mix |
Mix |
Ei |
Water |
Marsepein |
Stukjes |
|
Rond 10 cm |
90 gr |
70 gr |
9 ml |
250 gr |
2-3 |
|
Rond 12,5 cm |
115 gr |
90 gr |
11 ml |
275 gr |
4-6 |
|
Rond 15 cm |
165 gr |
130 gr |
16 ml |
325 gr |
6-8 |
|
Rond 17,5 cm |
220 gr |
175 gr |
22 ml |
400 gr |
8-9 |
|
Rond 20 cm (bloem/hart) |
250 gr |
200 gr |
25 ml |
450 gr |
10-12 |
|
Rond 22,5 |
315 gr |
250 gr |
31 ml |
525 gr |
13-16 |
|
Rond 25 cm (bloem/hart) |
375 gr |
300 gr |
37 ml |
600 gr |
14-18 |
|
Rond 28 cm |
500 gr |
400 gr |
50 ml |
700 gr |
20-24 |
|
Rond 30 cm |
630 gr |
500 gr |
63 ml |
800 gr |
23-28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vierkant 10 x 10 cm |
100 gr |
80 gr |
10 ml |
200 gr |
3-4 |
|
Vierkant 12,5x 12,5 cm |
150 gr |
120 gr |
15 ml |
300 gr |
4-6 |
|
Vierkant 15 x 15 cm |
190 gr |
150 gr |
19 ml |
400 gr |
7-9 |
|
Vierkant 17,5 x 17,5 |
250 gr |
200 gr |
25 ml |
500 gr |
10-12 |
|
Vierkant 20 x 20 cm |
315 gr |
250 gr |
31 ml |
600 gr |
13-16 |
|
Vierkant 25 x 25 cm |
500 gr |
400 gr |
50 ml |
800 gr |
20-25 |
|
Vierkant 30 x 30 cm |
755 gr |
600 gr |
75 ml |
1000 gr |
30-36 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hexagon 20 cm |
250 gr |
200 gr |
25 ml |
450 gr |
8-10 |
|
Hexagon 25 cm |
315 gr |
250 gr |
31 ml |
525 gr |
12-15 |
|
Wondermold |
315 gr |
250 gr |
31 ml |
600 gr |
15-18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rechthoek 17,5 x 27,5 |
375 gr |
300 gr |
37 ml |
650 gr |
16-19 |
|
Rechthoek 22,5 x 32,5 |
630 gr |
500 gr |
63 ml |
900 gr |
25-30 |
|
Rechthoek 27,5 x 37,5 |
880 gr |
700 gr |
88 ml |
1.200 gr |
35-40 |
Het schema is gebaseerd op eigen bevindingen. De hoeveelheden wijken af van hetgeen op de verpakking staat. De hoeveelheden zijn slechts een handreiking, er kunnen geen rechten aan worden ontleend. Er is uitgegaan van bakvormen met een hoogte van 7,5 cm.
Bij eieren is uitgegaan van maat "M" (ca. 50 gr). Het gewicht in de tabel is gewogen zonder schaal. Bij gebruik van hele eieren naar boven afronden. Gemiddeld genomen kan men uitgaan van 1 ei per halve liter inhoud. Bij meer inhoud iets naar beneden aanpassen.
De hoeveelheid marsepein/fondant is een indicatie en hangt af de dikte van het uitrollen.
Het aantal stukjes is ook een indicatie, kan + 2 of -2 zijn. Dit hangt af van de hoogte van de taart en de grootte van de stukjes.
De verhouding van Funcakesmix is voor vanille mix: 66 gr mix, 1 ei (M), 6,6 ml water, voor chocolade mix: 82 gr mix, 1 ei (M), 18,5 ml water
De baktijd verschilt sterk per oven en is een kwestie van uitproberen. Voorbeeld 25 cm rond : Gewone oven: 165 gr. 40 min. Hetelucht 150 gr. 40 min. Deze tijd is eigen bevinding, ook hieraan kunnen geen rechten worden ontleend. Aan het einde van de baktijd zachtjes drukken op het biscuit, het mag niet meer indeuken, anders per minuut langer bakken en voelen. Oven niet openen voordat er 30 min. baktijd zijn verstreken.
Bezig met laden...